Ci sono tagli e tagli: alcuni tipi di carne danno il meglio di sé senza aggiunte, altri esaltano le proprie caratteristiche con l'aggiunta di aromi, spezie o preziose marinate. Gli ingredienti per preparare infusioni di gusto sono semplici, e i tempi di riposo per carne e pesce variano a seconda del peso dei tagli. Pezzi importanti richiedono tempi più lunghi, tagli sottili e dai tempi di cottura ridotti si accontentano di passaggi più rapidi.
Ecco come trasformare il vino in un favoloso ingrediente per il tuo prossimo BBQ.
