Ecco come farsi in casa un buon primo sale e della ricotta senza usare caglio, ma soltanto latte e limone. Un procedimento semplice ed economicissimo.
Per fare un buon primo sale bastano tre litri di latte, il succo di due limoni (o in alternativa mezzo bicchiere di aceto) e un cucchiaino di sale.
Le difficoltà sono quasi nulla e in meno di un'ora avrete il vostro formaggio.
Al termine, non buttate il siero: lo utilizzerete per poter fare la ricotta: in questo caso, oltre al siero (che avrete messo da parte) sarà necessario soltanto un poco di latte. Ma meno di un quarto di litro.
E poi volete mettere la soddisfazione di aver fatto tutto da soli?
(www.youtube.com/watch?v=tSk-3QMieZM)
