Le notizie inserite da Valter Cirillo in Tutte le Sezioni - pag. 1 - fai informazione

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Pappa al pomodoro: pane raffermo condito da artisti

Pappa al pomodoro: pane raffermo condito da artisti

Valter Cirillo

di Valter Cirillo

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Chi si occupa di cucina per passione, prima o poi andrà a cercare le ricette storiche di nonni e bisnonni. Quelle vere, originali. È inevitabile, perché prima o poi mamma e nonna saranno un ricordo, e…

20/06/2025

La semplice ricetta per preparare in casa uno squisito liquore al cioccolato

La semplice ricetta per preparare in casa uno squisito liquore al cioccolato

Valter Cirillo

di Valter Cirillo

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Parlare di liquore al cioccolato vuol dire parlare di puro gusto: si, insomma, di vero e proprio peccato di gola. E non da oggi: il cioccolato è un alimento che da sempre viene assimilato al concetto…

06/03/2025

L'ORIGINALE E GUSTOSISSIMA RICETTA DELLE BOMBETTE PUGLIESI

L'ORIGINALE E GUSTOSISSIMA RICETTA DELLE BOMBETTE PUGLIESI

Valter Cirillo

di Valter Cirillo

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Le bombette pugliesi sono un piatto relativamente recente. Eppure sono anche un esempio di ricetta molto tradizionale, nel senso che si rifà alla secolare tradizione delle braciole meridionali…

06/03/2025

SFORMATO DI SPINACI ALLA TOSCANA: RICETTA TRADIZIONALE E CONSIGLI

di Valter Cirillo

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Lo sformato di spinaci non è certo una novità. Sono forse decine le ricette di sformati, timballi, pasticci, calzoni e via elencando, a base di spinaci, che si trovano in tutti i ricettari, non solo…

05/03/2025

LE MIGLIORI RICETTE TRADIZIONALI DI LENTICCHIE

di Valter Cirillo

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Una semplice pagina in uno dei siti più specializzati sulla cucina tradizionale italiana . In pratica il sito ( www.profumodibasilico.it ) raccoglie centinaia di ricette, e continua ad aggiungerne al…

05/03/2025

INSALATA DI TAGLIATELLE ALL’UOVO CON SALSA FREDDA DI POMODORO

di Valter Cirillo

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L’insalata di tagliatelle all’uovo con salsa di pomodoro e vuoi un è un piatto davvero speciale. Per vari motivi a cominciare dal fatto che è una delle pochissime vere e proprie insalate tradizionali…

15/07/2024

SORBETTO DI LIMONE, VERSATILE PROTAGONISTA DELL’ESTATE

di Valter Cirillo

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Il sorbetto di limone è un dolce freddo, ghiacciato a grana molto fine, a base di acqua, zucchero e succo di limone. È una fresca squisitezza, facilissima da fare, che richiede solo un po’ di tempo…

09/07/2024

Scopri quant'è buona la Zuppa Fredda al Matarocco, tipica sfiziosità siciliana

di Valter Cirillo

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Piatto tradizionale della Sicilia, la zuppa fredda al matarocco è una eredità dei circa 2 secoli di dominazione spagnola nel nostro Mezzogiorno. Non tanto per il piatto in sé, ché anche in…

09/07/2024

CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA

di Valter Cirillo

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Et voilà! Ecco una salsa semplicissima, ideale per coccolarsi e coccolare anche quando in tavola c'è un hamburger senza infamia e senza lode, che però risolve la cena dell'ultimo minuto. Metteteci…

01/07/2024

RISOTTO AL MARSALA, LA RICETTA DELLA CUCINA TRADIZIONALE ITALIANA

di Valter Cirillo

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Il risotto al Marsala è una ricca e profumata variante dei classici risotti all’italiana. È difficile stabilirne una qualche maternità regionale, per quanto la Sicilia (regione d’origine del vino…

01/07/2024

NOCINO: 2 RICETTE TRADIZIONALI, QUELLA DI MODENA E QUELLA DEI FRATI CUCINIERI

di Valter Cirillo

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Il nocino è liquore tradizionale in molti Paesi europei, dall’Inghilterra alla Russia. Se ne fanno infinite varianti: per esempio, in Italia, solo nella città di Modena (considerata la patria del…

20/06/2024

RISOTTO CON ZUCCHINE, BIRRA E GRANA PADANO, LA RICETTA PIEMONTESE

di Valter Cirillo

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Quello tra riso e zucchine non è un abbinamento frequente nei ricettari tradizionali. Non dico che sia una rarità (una minestra di riso e zucchine è riportata anche nel ricettario dell'Artusi del…

02/10/2023

PICI ALL’AGLIONE, LA RICETTA CON 2500 ANNI DI TRADIZIONE

di Valter Cirillo

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Titolo dedicato ai pici all’aglione, perché di questo parliamo, ma, lo diciamo subito, nel cucinare la ricetta abbiamo usato l’aglio. Lo abbiamo fatto solo perché trovare del vero aglione è ancora…

20/08/2023

CICERI E TRIA, SINFONIA DI PASTASCIUTTA CON CECI ALLA LECCESE

di Valter Cirillo

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Oltre ad essere una eccellenza della tradizione pugliese, la ricetta ciceri e tria è probabilmente quella più nota nell’ambito della “pastasciutta con ceci” (ciceri). Una varietà di primi piatti…

07/08/2023

LE SQUISITE FETTUCCINE CON PISELLI E RICOTTA DELLA CAMPAGNA LAZIALE

di Valter Cirillo

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Secoli fa, alle origini delle tradizioni culinarie italiane, la pasta era sempre condita con un solo ingrediente. Che spesso (ma neppure sempre) veniva soltanto soffritto e poi sostenuto da qualche…

07/08/2023

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