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Salute

La semplice ricetta per preparare in casa uno squisito liquore al cioccolato

La semplice ricetta per preparare in casa uno squisito liquore al cioccolato
Valter Cirillo
di Valter Cirillo
311
Parlare di liquore al cioccolato vuol dire parlare di puro gusto: si, insomma, di vero e proprio peccato di gola. E non da oggi: il cioccolato è un alimento che da sempre viene assimilato al concetto…
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06/03/2025
Salute

L'ORIGINALE E GUSTOSISSIMA RICETTA DELLE BOMBETTE PUGLIESI

L'ORIGINALE E GUSTOSISSIMA RICETTA DELLE BOMBETTE PUGLIESI
Valter Cirillo
di Valter Cirillo
76
Le bombette pugliesi sono un piatto relativamente recente. Eppure sono anche un esempio di ricetta molto tradizionale, nel senso che si rifà alla secolare tradizione delle braciole meridionali…
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06/03/2025
Salute

SFORMATO DI SPINACI ALLA TOSCANA: RICETTA TRADIZIONALE E CONSIGLI

SFORMATO DI SPINACI ALLA TOSCANA: RICETTA TRADIZIONALE E CONSIGLI
Valter Cirillo
di Valter Cirillo
85
Lo sformato di spinaci non è certo una novità. Sono forse decine le ricette di sformati, timballi, pasticci, calzoni e via elencando, a base di spinaci, che si trovano in tutti i ricettari, non solo…
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05/03/2025
Salute

LE MIGLIORI RICETTE TRADIZIONALI DI LENTICCHIE

di Valter Cirillo
95
Una semplice pagina in uno dei siti più specializzati sulla cucina tradizionale italiana . In pratica il sito ( www.profumodibasilico.it ) raccoglie centinaia di ricette, e continua ad aggiungerne al…
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05/03/2025
Salute

INSALATA DI TAGLIATELLE ALL’UOVO CON SALSA FREDDA DI POMODORO

di Valter Cirillo
96
L’insalata di tagliatelle all’uovo con salsa di pomodoro e vuoi un è un piatto davvero speciale. Per vari motivi a cominciare dal fatto che è una delle pochissime vere e proprie insalate tradizionali…
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15/07/2024
Salute

SORBETTO DI LIMONE, VERSATILE PROTAGONISTA DELL’ESTATE

di Valter Cirillo
79
Il sorbetto di limone è un dolce freddo, ghiacciato a grana molto fine, a base di acqua, zucchero e succo di limone. È una fresca squisitezza, facilissima da fare, che richiede solo un po’ di tempo…
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09/07/2024
Salute

Scopri quant'è buona la Zuppa Fredda al Matarocco, tipica sfiziosità siciliana

di Valter Cirillo
358
Piatto tradizionale della Sicilia, la zuppa fredda al matarocco è una eredità dei circa 2 secoli di dominazione spagnola nel nostro Mezzogiorno.  Non tanto per il piatto in sé, ché anche in…
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09/07/2024
Salute

CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA

di Valter Cirillo
92
Et voilà! Ecco una salsa semplicissima, ideale per coccolarsi e coccolare anche quando in tavola c'è un hamburger senza infamia e senza lode, che però risolve la cena dell'ultimo minuto. Metteteci…
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01/07/2024
Salute

RISOTTO AL MARSALA, LA RICETTA DELLA CUCINA TRADIZIONALE ITALIANA

di Valter Cirillo
86
Il risotto al Marsala è una ricca e profumata variante dei classici risotti all’italiana. È difficile stabilirne una qualche maternità regionale, per quanto la Sicilia (regione d’origine del vino…
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01/07/2024
Salute

NOCINO: 2 RICETTE TRADIZIONALI, QUELLA DI MODENA E QUELLA DEI FRATI CUCINIERI

di Valter Cirillo
95
Il nocino è liquore tradizionale in molti Paesi europei, dall’Inghilterra alla Russia. Se ne fanno infinite varianti: per esempio, in Italia, solo nella città di Modena (considerata la patria del…
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20/06/2024
Salute

RISOTTO CON ZUCCHINE, BIRRA E GRANA PADANO, LA RICETTA PIEMONTESE

di Valter Cirillo
77
Quello tra riso e zucchine non è un abbinamento frequente nei ricettari tradizionali. Non dico che sia una rarità (una minestra di riso e zucchine è riportata anche nel ricettario dell'Artusi del…
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02/10/2023
Salute

PICI ALL’AGLIONE, LA RICETTA CON 2500 ANNI DI TRADIZIONE

di Valter Cirillo
79
Titolo dedicato ai pici all’aglione, perché di questo parliamo, ma, lo diciamo subito, nel cucinare la ricetta abbiamo usato l’aglio. Lo abbiamo fatto solo perché trovare del vero aglione è ancora…
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20/08/2023
Salute

CICERI E TRIA, SINFONIA DI PASTASCIUTTA CON CECI ALLA LECCESE

di Valter Cirillo
104
Oltre ad essere una eccellenza della tradizione pugliese, la ricetta ciceri e tria è probabilmente quella più nota nell’ambito della “pastasciutta con ceci” (ciceri). Una varietà di primi piatti…
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07/08/2023
Salute

LE SQUISITE FETTUCCINE CON PISELLI E RICOTTA DELLA CAMPAGNA LAZIALE

di Valter Cirillo
100
Secoli fa, alle origini delle tradizioni culinarie italiane, la pasta era sempre condita con un solo ingrediente. Che spesso (ma neppure sempre) veniva soltanto soffritto e poi sostenuto da qualche…
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07/08/2023
Salute

SPAGHETTI ALL’ASCOLANA, PASTA DI MAGRO MARCHIGIANA

di Valter Cirillo
88
La pasta di magro all’ascolana è una ricetta diffusa e apprezzata in tutte le Marche. Dove viene cucinata con vari tagli di pasta (strozzapreti, zite, maccheroncini), ma in modo nettamente…
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23/03/2023
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