L’acido folico (assieme alla vitamina B12) agisce in molti processi, incluso il passaggio delle informazioni dai geni alle cellule per trasmettere i caratteri ereditari, la produzione degli eritrociti e il metabolismo dei lipidi.

Poiché l’acido folico viene distrutto facilmente durante la cottura, la carenza è molto frequente in tutto il mondo e causa anemia, particolarmente in gravidanza, con il conseguente incremento del rischio di spina bifida e di altri problemi del tubo neurale del feto. 

Ecco come integrare il fabbisogno di vitamina B9 attraverso l'alimentazione.