Un antipasto fresco e soddisfacente, nato dall’unione di più sapori per accontentare tutti i palati. Buono tiepido, ancora meglio freddo, per allietare con la sua freschezza i pranzi primaverili e estivi: ecco il nostro plumcake di primavera, per salutare l’arrivo della nuova stagione.

Ingredienti (per 8 persone)

  • 300 grammi di carne di maiale magra (lonza);
  • 300 grammi di petto di pollo;
  • 6 carote;
  • una zucchina;
  • 10 fagiolini;
  • 150 grammi di pancetta affumicata a fette sottili;
  • 30 grammi di olio aromatizzato alla menta e erba cipollina;
  • 4 albumi d’uovo;
  • sale.