Non basta mettere gli spiedini sulla griglia e aspettare: preparare una buona grigliata richiede attenzione e un minimo di esperienza. Ci sono metodi di cottura diversi tra loro (cottura diretta o indiretta), superfici di cottura differenti (pietra, griglia o piastre), tagli adatti a marinatura e altri così saporiti da non richiedere alcun intervento per esaltarne il sapore.
Per diventare maestri del BBQ serve un ingrediente fondamentale, forse il più importante di tutti: la passione! Ecco un elenco delle principali tecniche di cottura e alcuni trucchi per ottenere i migliori risultati con le tue grigliate.
