Olio extravergine di oliva, l’olio EVO, caratteristiche e tutto ciò che bisogna sapere per scegliere l’olio giusto, evitando anche quei prodotti che alla fine non sono ciò che dicono di essere. L’olio extravergine di oliva, o olio EVO, è uno dei pilastri della dieta mediterranea, la dieta che tutto il mondo ci invidia, e che si è dimostrata essere negli anni la migliore per la salute.