Ingredienti di terra e mare per preparare una delicata e gustosa orata al vermentino

Si parte dall’entroterra, se ne raccolgono i frutti, e con le sporte cariche ci si dirige verso la costa, a cercare l’ingrediente principe di questa preparazione semplice e piacevole per il palato: l’orata al vermentino e olive verdi.

Ingredienti (per 4 persone)

• un’orata da circa 1 kg, oppure quattro da 300 grammi l’una;
• due spicchi d’aglio;
• olio aromatizzato al limone;
• olio EVO;
• 300 grammi di pomodorini ciliegini;
• 100 grammi di olive verdi in salamoia;
• mezza cipolla;
• 250 ml di vermentino;
• un mazzetto di prezzemolo;
• sale aromatizzato al limone.