Un vero appassionato lo sa: il forchettone non serve. Forare la carne è esattamente una delle cose da evitare, se l'obiettivo è ottenere tagli spettacolari e saporiti. Un pizzico di pazienza è fondamentale: durante la preparazione dei tagli migliori, in fase di cottura e anche prima di assaggiare il primo boccone. Da non sottovalutare l'importanza di un equilibrato Dry Rub!
Ecco i 5 segreti di un professional griller.
