La Panarda è una festa popolare abruzzese probabilmente nata all'inizio del XIV secolo: occasione per una larga fetta di popolazione di banchettare a fianco di ricchi aristocratici, dimenticando i quotidiani stenti.
Erano infatti i signorotti locali a indire la Panarda, con l'intento di offrire a tutti i concittadini un momento di svago e di gioia.
La cifra di questa tradizione era senza dubbio l'abbondanza: alcune testimonianze documentano la presenza di un numero molto alto di pietanze, in alcuni casi addirittura più di 50.
Carne, formaggi, pane e vino erano proposti durante questa celebrazione della buona tavola, nel rispetto delle tradizioni enogastronomiche locali.
Tra i primcipali piatti tipici della tradizione, serviti durante la Panarda, vi sono le fave bollite, il lesso, l'agnello cace e ova...
