Un primo piatto tipicamente sardo dall'inizio alla fine: malloreddus alla campidanese.

Un primo piatto tipicamente sardo dall'inizio alla fine: malloreddus alla campidanese.

Questo è un classico primo piatto della Sardegna centro meridionale, lungo la piana del Campidano e zone limitrofe. Conosciuto con diverse varianti, il sugo utilizzato è un ragù intenso e dal sapore profondo: i malloreddus alla campidanese.

Ingredienti (per 4-6 persone)

500 grammi di malloreddus; due spicchi d’aglio; 500 grammi di salsiccia fresca; una bustina di zafferano; 700 grammi di passata di pomodoro; olio EVO; un rametto di rosmarino; un ciuffo di basilico; sale integrale marino; pecorino grattugiato; 250 ml di vernaccia; 250 ml d’acqua.

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Categoria Salute
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