Il miele è ormai riconosciuto per le sue proprietà alimentari ed anche per le proprietà terapeutiche che apporta al nostro corpo. E' l'alimento naturale per eccellenza. Ci sono diversi tipi di mieli curativi, dei quali il Miele di Manuka ed il Miele di Ulmo sono i più conosciuti e apprezzati. Alcuni di questi sono molto pregiati ma rari.