Tipica e gustosa conserva regionale, da servire come antipasto o contorno, viene preparata con i peperoncini rossi tondi piccanti ( la scelta della materia prima è “essenziale” in quanto devono essere sodi,corposi e di qualità!!), farciti con una crema a base di tonno, melanzane e capperi (anche se si possono avere ulteriori “variazioni sul tema”, in merito): e, cosa essenziale, conservati in ottimo olio di oliva….affinché possano regalare nel tempo la loro esclusiva delizia.