Le notizie inserite da Giorgio Candia in Tutte le Sezioni - pag. 2 - fai informazione

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Il latte di mandorla, una bevanda dissetante "a prescindere"!!

di Giorgio Candia

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Caldo, voglia di bibite originali, rinfrescanti e diverse dal solito: il latte di mandorla è una tonificante bevanda nota in particolare nel sud Italia, salutare e naturale, prodotta secondo i…

14/06/2019

La buona pasta della tradizione artigianale calabrese

di Giorgio Candia

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E sì, perché i maestri pastai il loro dovere, in Calabria, amano compierlo con passione, deliziando con tanti formati tipici (a partire dai filei - magari quelli piccanti - ai cavatelli, ai…

06/06/2019

Un primo "delizioso ed immediato": spaghetti croccanti con pomodori secchi calabresi

di Giorgio Candia

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Magari potessimo aver tempo per dedicarci tranquillamente alla buona arte culinaria: ma quello, si sa, “non basta mai”. Dalla Calabria eccovi una semplice ricettina – peraltro economica, veloce…

31/05/2019

Alla ricerca di sapori estivi "differenti": qualche goccia di Miele di fichi sul gelato

di Giorgio Candia

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Un modo diverso di caratterizzare e guarnire il gusto del gelato in qualunque stagione, ed in estate in particolare: una vera "chicca" nata dalla tradizione agricola calabrese dei tempi…

29/05/2019

MAI ASSAGGIATO IL MIELE DI FICHI SUL GELATO??

di Giorgio Candia

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Il cotto (o miele) di fichi, una chicca della gastronomia calabrese molto versatile in pasticceria diventa una “sciccheria” sul gelato visto che, quando ancora non esistevano le produzioni…

24/05/2019

Ricette calabresi: maccheroncini al ferretto con sugo di melanzane e provola filante

di Giorgio Candia

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Un “primo” che non passa di certo inosservato questo, che ha come ingredienti i tipici maccheroncini della Calabria, preparati stendendo l’impasto sulla spianatoia con l’ausilio di un ferro esclusivo…

17/05/2019

Pasta con Cipolla rossa di Tropea: un primo...."di stagione"!!

di Giorgio Candia

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Un piatto semplice e veloce oltre che profumato e delizioso, che racconta della schiettezza della cucina calabrese, in particolare se realizzato in primavera con la Cipolla calabrese di fresco…

10/05/2019

Suggerimenti per conservare la ‘Nduja calabrese che residua, dopo l'utilizzo

di Giorgio Candia

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Anche se si presta ad una infinità di utilizzi di cucina (spalmata su bruschette e crostini,sulla pizza o ancora per regalare un tocco deciso ai ”primi”,...) capita che di questa delizia calabrese ne…

02/05/2019

I sughi pronti della Calabria: ovvero l’innovazione che rispetta la tipicità di un territorio

di Giorgio Candia

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Coniugare il buon sapore dei pomodori coltivati nel nostro sud con le tipicità regionali, proponendo al mercato dei sughi pronti di qualità, capaci di “raccontare, con gusto” un territorio:questo…

26/04/2019

I sughi pronti della Calabria: quando i prodotti tipici "raccontano" le eccellenze di una regione

di Giorgio Candia

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Riuscire a coniugare il buon sapore dei pomodori coltivati nel nostro sud con le tipicità di un territorio: è questo l'obiettivo che, con oculatezza e lungimiranza, ci si è posti in…

11/04/2019

Liquore di liquirizia - Ecco la ricetta calabrese per prepararlo facilmente a casa.

di Giorgio Candia

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Sfizioso, originale, digestivo, schietto e dal sapore unico: se poi riusciamo col “fai-da-te” ancora meglio. Una passeggiata nel mondo del gusto per scoprire perché “l’anima nera” della Calabria è…

04/04/2019

Spettacoli "di gusto": le composte calabresi di frutta & cioccolato

di Giorgio Candia

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Elaborazioni e sperimentazioni sulle classiche confetture e marmellate calabresi, tutta frutta e nessun additivo: perché anche un prodotto artigianale e di nicchia che si rispetti deve…

26/03/2019

Le composte calabresi di frutta & cioccolato.

di Giorgio Candia

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Poi un giorno le originali confetture e marmellate calabresi, preparate come sempre secondo antica ricetta preferendo a pectine e conservanti tantissima buona frutta (tra il 65 e…

21/03/2019

Il cambio stagione nell'armadio & gli anti-tarme: ma è proprio indispensabile ricorrere ai prodotti chimici??

di Giorgio Candia

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Beh, iniziamo gradualmente a riporre i pesanti maglioni invernali per passare via-via a qualche capo un po' più "leggerino". Senza chimica ed in modo economico vediamo come possiamo…

15/03/2019

Economia domestica - Gli infiniti utilizzi delle patate....anche fuori dalla cucina!!

di Giorgio Candia

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" Che vuoi che sia…..è una banale e semplice patata". E invece non avete idea di quanti piccoli problemi del quotidiano, in casa, riesce a risolvere: ad esempio per…

01/03/2019

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