OLIO D'OLIVA: UN GRASSO BENEFICO

Non tutti i grassi sono nocivi per la nostra salute. I grassi di origine alimentare si distinguono in grassi "Buoni" e in grassi "Cattivi. Tra i grassi definiti buoni vi è l'olio di oliva, un grasso liquido a temperatura ambiente. L'olio di oliva è uno degli alimenti cardini della dieta mediterranea e da sempre le sue proprietà sono note nella medicina tradizionale. Quali sono le sue proprietà e i suoi benefici? Quali sono le giuste modalità di conservazione?