La salsa verde, preparata con pomodori verdi, cipolla e peperoncino piccante è alla base di tante altre ricette messicane.

Ingredienti: per 4 persone
500  grammi di Pomodori verdi, senza buccia tagliati in quattro parti
3  Peperoncini piccanti Serrano, freschi, a pezzettini
75  grammi di Cipolle, finemente tritata
5  cucchiaio da tè di Aglio, sbucciato, finemente tritato
25  tazza di Coriandolo, fresco, tritato
1.5  cucchiai da tè di Sale