Trota salmonata agli aromi dell'entroterra: pesce azzurro... rosa

Trota salmonata agli aromi dell'entroterra: pesce azzurro... rosa

Oggi proponiamo una creazione particolare, nata per gioco e diventata ricetta: Trotajò è il nome sardo della trota salmonata agli aromi dell’entroterra .

Questi gli ingredienti (per 4 persone):

Due trote salmonate fresche (circa 900 grammi); 150 grammi di ceci; un ciuffetto di rosmarino; due pomodori maturi; sale marino integrale; sale aromatizzato al limone; olio extravergine d’oliva; farina 00; mezzo bicchiere di vernaccia; olio aromatizzato al timo e maggiorana; 100 grammi di pistacchi tostati e salati; un ciuffo di finocchietto selvatico; 4 bacche di mirto fresco.

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Categoria Salute
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