Senza l'intervento prezioso di un cantiniere esperto non avremmo mai avuto un vino come l'Amarone della Valpolicella. Piccoli gesti quotidiani, passione, braccia e cuore ne animano le giornate: è proprio questo antico mestiere, in parte sconosciuto, a far crescere il vino, a renderlo pronto per le nostre tavole, a trasformarlo in un capolavoro assoluto di gusto e profumi.
Il lavoro del cantiniere è lungo e paziente, tutto un insieme di piccoli momenti decisivi che accompagnano il vino lungo un cammino che da mosto lo porta a essere un vero protagonista della scena enoica. Piccoli gesti, certo: ma faticosi!
