Le notizie inserite da Giorgio Candia in Tutte le Sezioni - pag. 6 - fai informazione

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Mostarda di Cipolla Rossa calabrese: originale, buona e (..soprattutto) dagli infiniti usi alternativi!!!!

Mostarda di Cipolla Rossa calabrese: originale, buona e (..soprattutto) dagli infiniti usi alternativi!!!!

Giorgio Candia

di Giorgio Candia

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Una vera chicca di gastronomia, specie se questa originale mostarda è stata realizzata con la famosa Cipolla rossa calabrese, quella di Tropea, in particolare: e ci si prospetteranno dinanzi…

15/02/2018

Come conservare le spremute di agrumi per le esigenze estive.

Come conservare le spremute di agrumi per le esigenze estive.

Giorgio Candia

di Giorgio Candia

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Dite la verità, capita spesso che nei mesi caldi avremmo bisogno di una bevanda dissetante, magari a base di arancia, mandarino, limone, pompelmo… E che dire poi della possibilità di fare una buona e…

03/02/2018

Delizie del gusto: la crema fondente al peperoncino.

Delizie del gusto: la crema fondente al peperoncino.

Giorgio Candia

di Giorgio Candia

94

A primo acchito potrebbe sembrare una vera contraddizione del palato…ed invece non è affatto così, visto che il classico sapore intenso del cioccolato fondente si sposa appieno col sapore deciso…

29/01/2018

Contraddizioni "golose": la ricetta della Crostata al peperoncino

Giorgio Candia

di Giorgio Candia

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Nota anche come “Crostata del diavolo”, per il gusto deciso ed intenso del peperoncino calabrese che lega con il sapore delicato della marmellata di arance, rappresenta una chicca di pasticceria che…

16/01/2018

Intrecci di gusto calabrese: i Fichi secchi alla Liquirizia

Giorgio Candia

di Giorgio Candia

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Un riuscitissimo connubio di sapori tra due rinomate eccellenze regionali della Calabria che riesce a sorprendere per la sua originalità e versatilità: da servire come fine pasto sono deliziosi…

11/01/2018

Buone pratiche: miele e liquirizia calabrese per contrastare i malesseri dell'inverno.

di Giorgio Candia

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Una semplice e banale caramella che riesce ad armonizzare le benefiche proprietà del buon miele italiano e le straordinarie prerogative della purissima liquirizia calabrese (la migliore in senso…

05/01/2018

Gennaio....tempo di preparare qualcosa di buono con i dolci avanzati dalle feste di fine anno

di Giorgio Candia

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Semplici soluzioni per utilizzare i dolci delle feste....dopo le feste: perché buttarli sarebbe davvero un “peccato mortale” se pensiamo ai tanti che non se li possono permettere, e comunque…

03/01/2018

"Natale & co.": e con la bilancia, poi, chi ci parla??

di Giorgio Candia

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Che siano benvenute le feste, con le tavole imbandite di ogni “ben-di-Dio” qualche minimo eccesso in pranzi, cenoni e bisbocce in compagnia; ed intanto la dieta che va a farsi benedire, quasi a dire…

19/12/2017

Che Natale sarebbe, in Calabria, senza i dolci tipici delle feste?

di Giorgio Candia

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E sì...perchè gia agli inizi dicembre in Calabria ci sono consuetudini che si ripropongono,in particolare quello di “mettere la frissura” (friggere dolci in padella) per dare il benvenuto al…

04/12/2017

Dolci tipici del Natale calabrese: la "giurgiulena" (torrone di sesamo)

di Giorgio Candia

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E’ uno dei dolci tipici natalizi regionali nel quale storia e tradizione intrecciano le cose buone della Calabria: il sesamo, infatti, è un alimento basilare della cucina araba, popolazione che…

29/11/2017

"Solocosebuone" - La treccia (jetta) di fichi calabresi

di Giorgio Candia

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Un tempo i fichi secchi, in Calabria, rappresentavano un gradevole modo per alimentarsi, deliziandosi, con qualcosa di dolce. Essiccati naturalmente al tiepido sole di settembre sorgeva però…

18/11/2017

Agrumi calabresi: una storia di bontà ...a "km 0"!!

di Giorgio Candia

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Le moderne tecniche di commercio e dei sistemi di distribuzione consentono, ai giorni nostri, di poter acquistare prodotti della italica bontà comodamente da casa....quasi come se ci trovassimo…

14/11/2017

Gli "spettacoli" del gusto: il Pallone di fichi della Calabria

di Giorgio Candia

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Il fico dottato della Calabria rappresenta una vera eccellenza Dop della provincia di Cosenza, che racchiude “gusto ed esclusività per buoni palati”. Se poi consideriamo le sfiziose “chicche “ che con…

04/11/2017

"Sciccherie" dell'autunno calabrese - I Fichi Secchi

di Giorgio Candia

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"Naturalmente e pazientemente" essiccati al tiep ido sole settembrino i fichi dottati calabresi tornano a deliziare i palati più esigenti. Il periodo è ottimale, visto che le…

27/10/2017

Approfondimento "di gusto" su produzioni agricole di nicchia: la Patata Rossa della Sila

di Giorgio Candia

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Un prodotto che forse pochi conoscono, coltivato nella Sila calabrese ad un'altezza di 1000mt e più. Una vera originalità del palato, visto che sotto quella sua buccia rosseggiante si…

20/10/2017

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