Per preparare un buonissimo pollo arrosto occorre: Pollo intero sale pepe 1 chilo di verdure tra patate,carote e cipolle Testa d'aglio Erbe fresche: timo, salvia, rosmarino e altre erbe che preferite Per ottenere un buon pollo croccante e morbido occorre tirare fuori il pollo dal frigo almeno 3 ore prima di iniziare in modo da raggiungere la temperatura ambiente. Accendere il forno a 230 gradi (forno statico). Lavare il pollo e asciugarlo molto bene anche internamente. Preparare le verdure, lavarle e sbucciarle. Tagliare le verdure a pezzi regolari e non troppo grossi. Sbucciare l'aglio e mescolare insieme ai pezzi di verdura. Tritare le erbe e inserirne una parte nell'interno del pollo e mescolare anche insieme alle verdure. Conservare le erbe rimanenti per metterle poi sopra il pollo, prima della cottura. Salare e pepare l'interno che l'esterno del pollo e spargere sopra le erbe tritate. Inserire le verdure in un recipiente adatto per il forno e per ultimo mettere il pollo sopra le verdure. Infornare per circa 1 ora e 10 minuti, controllare dopo un'ora perché ogni forno è diverso. Una volta cotto fare riposare il pollo per almeno 10/15 minuti, coprendolo con un foglio d'allumino. Questo periodo di riposo serve per poter distribuire i succhi uniformemente. Pronto per essere servito!