Tiramisù alla sarda: caffè al mirto e ricotta fresca di pecora

Oggi abbiamo dato una rispolverata al tiramisù classico inserendo alcune varianti piccole e grandi. Ricotta di pecora, dolce e cremosa, al posto del mascarpone, e un caffè speciale. Il risultato è un dolce con una forte connotazione sarda, il tiramisù con caffè al mirto e ricotta fresca di pecora.

Ingredienti (per 8 persone)

• 500 grammi di ricotta fresca di pecora;
• 200 grammi di zucchero a velo;
• una bustina di vanillina;
• 250 grammi di savoiardi;
• 300 ml di caffè al mirto;
• una tazzina di latte;
• un cucchiaio di zucchero;
• 150 grammi di cioccolato fondente;
• chocochips all’arancia (per guarnire).