Delicata evoluzione di un piatto tradizionale: fregula con vongole e broccoli

Delicata evoluzione di un piatto tradizionale: fregula con vongole e broccoli

Forse toccare questo piatto tradizionale, sconvolgendolo in parte, può far storcere il naso a molti. Ma abbiamo provato a rivisitarloevitando anche il risottamento ottenendo così un ibrido molto interessante: la fregula con vongole e broccoli. I due sapori insieme si fondono in un connubio davvero delicato.

Ingredienti (per 4 persone)

250 grammi di fregula sarda; 500 grammi di vongole fresche; 300 grammi di broccoli freschi; uno spicchio d’aglio; un mazzetto di prezzemolo; una punta di peperoncino; mezzo bicchiere di vino bianco; Olio extravergine d’oliva; sale.

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Categoria Salute
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