La pianta della noce di cocco è una risorsa di nutrienti, dal frutto possiamo estrarre l'acqua dissetante e apportatrice di sali minerali. Dal frutto secco, la polpa, il latte e il burro , Dalla linfa della Coco Palm (Coconut Sap), palme diverse da quelle che vengono utilizzate per produrre l'olio di palma, viene estratto lo zucchero. Questo zucchero è uno dolcificanti sano e naturale, un valido sostitutivo allo zucchero di canna o di barbabietola.