I tannini – ingrediente speciale dell'elisir della longevità?

Abbiamo spesso sentito dire che un bicchiere di vino (rosso e buono!) al giorno "toglie il medico di torno". Alla base di questo ragionamento ci sono proprio loro - i tannini - l'ingrediente segreto portatore di salute, benessere e longevità. Ma non si trova soltanto nel vino, tanti tipi di frutta e verdura sono ricchi di tannini e l'autunno è la stagione migliore per fare il pieno di tannini. Ma cosa sono i tannini e quali proprietà benefiche hanno?