Carciofi e pecorino nelle panadas ai carciofi spinosi di Sardegna

Pane e farcia, questo è un piatto tipico della Sardegna che prevede diverse varianti. Oggi abbiamo scelto quella a base di verdura: panadas ai carciofi.

Ingredienti (per 4 panadas)

• 200 grammi di farina 00;
• 3 cucchiai di olio d’oliva;
• 100 ml di acqua;
• una presa di sale;
• 250 grammi di carciofi sott’olio;
• 3 pomodori secchi;
• pecorino grattugiato;
• olio EVO;
• sale.