Bietole, noci e pecorino: come farcire un bel tortino

Il tortino di bietole, o in genere di verdure, è un piatto che si adatta a qualsiasi ruolo: antipasto, secondo, piatto unico o contorno. Facile e veloce, oltre che buono. Sostituire le bietole con spinaci o ciò che preferite per personalizzare.

Questi gli ingredienti (per 4 persone)

• 800 grammi di bietole;
• 80 grammi di pecorino grattugiato;
• 50 grammi di noci pulite;
• 150 grammi di farina 00;
• pangrattato;
• 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
• sale marino integrale.

Per realizzare la ricetta, al posto delle bietole è possibile usare anche spinaci o altre verdure come il cavolo o la verza, facendo solo attenzione a non far uso di verdure che contengono troppa acqua, come ad esempio le zucchine, per evitare di rendere la sfoglia non croccante alla fine della cottura.