Il tortino di bietole, o in genere di verdure, è un piatto che si adatta a qualsiasi ruolo: antipasto, secondo, piatto unico o contorno. Facile e veloce, oltre che buono. Sostituire le bietole con spinaci o ciò che preferite per personalizzare.

Questi gli ingredienti (per 4 persone)

  • 800 grammi di bietole;
  • 80 grammi di pecorino grattugiato;
  • 50 grammi di noci pulite;
  • 150 grammi di farina 00;
  • pangrattato;
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
  • sale marino integrale.

Per realizzare la ricetta, al posto delle bietole è possibile usare anche spinaci o altre verdure come il cavolo o la verza, facendo solo attenzione a non far uso di verdure che contengono troppa acqua, come ad esempio le zucchine, per evitare di rendere la sfoglia non croccante alla fine della cottura.