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Attenzione ai denti dei bimbi, possibile campanello d'allarme anche per la celiachia

Attenzione ai denti dei bimbi, possibile campanello d'allarme anche per la celiachia

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Se un bambino è celiaco, o predisposto alla malattia, lo si può scoprire anche dalla bocca, e più precisamente dalla salute dei suoi denti. Per questa ragione la salute orale nei piccoli va monitorata…

05/12/2018

Tagliatelle al salmone senza glutine

Tagliatelle al salmone senza glutine

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Toglietemi tutto ma non il salmone! Ottimo per il sapore ma anche dal punto di vista nutrizionale - è ricco di proteine, grassi polinsaturi e vitamine - il salmone ha un sapore deciso ma, allo…

03/12/2018

Tagliatelle gialle alla carrettiera

Tagliatelle gialle alla carrettiera

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La pasta alla carrettiera è un primo piatto molto diffuso in Sicilia e altre regioni del centro sud Italia, con aglio peperoncino e olio a crudo. Ingredienti (per 4 persone) amido di mais 145 g fecola…

26/11/2018

Senza Glutine - Insalata di tofu e grano saraceno

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L'insalata di tofu e grano saraceno è una ricetta estiva vegan davvero saporita e sfiziosa. Questo piatto freddo è perfetto per essere consumato anche in spiaggia o in ufficio durante la pausa pranzo…

20/11/2018

10 Alternative Gluten Free Alla Pasta

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Esistono diversi tipi di pasta gluten free, ma sono da provare anche altre alternative salutari, dagli spaghetti di zucca al riso cavolfiore Ormai sul mercato si trovano molti tipi di pasta gluten…

20/11/2018

I virus lavorano insieme al glutine per scatenare la celiachia

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La risposta immunitaria ai virus potrebbe innescare i processi infiammatori tipici della malattia Un’infezione virale potrebbe contribuire a scatenare la celiachia nelle persone che sono geneticamente…

09/11/2018

Torta di grano saraceno integrale ai frutti di bosco

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Il gusto croccante ed il colore del grano saraceno sono inconfondibili ed in questa semplice, ma gustosa, ricetta. Questa torta ha origini “ladine” cioè del Trentino Alto Adige; dove questa farina è…

09/11/2018

Celiachia: è necessario fare chiarezza

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Celiachia al centro del dibattito. Tra diete prive di glutine, sensibilità al glutine non celiaca e diete prive di glutine fai da te cresce il numero di chi si preoccupa dell’intolleranza al glutine…

09/11/2018

10 prodotti inaspettati che non sono senza glutine

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Quotidianamente ci imbattiamo in prodotti che, inaspettatamente, non sono senza glutine. Per qualcuno può non essere un grave problema, ma ci sono persone che devono stare costantemente in allerta…

09/11/2018

Dieta #Glutenfree: per chi non è celiaco, quali conseguenze?

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La dieta Gluten Free, senza presenza di glutine, sta sempre più diventando abitudine anche per chi non è celiaco. E' giusto? Ci sono conseguenze per la salute? Durante l'ultimo decennio, in tutto il…

03/11/2018

I nemici del celiaco #Celiachia #SenzaGlutine

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In questa epoca la celiachia, la malattia autoimmune che si sviluppa in soggetti geneticamente predisposti in seguito all’assunzione del glutine, non è più una strana parola sconosciuta alla maggior…

05/10/2018

Celiachia, diminuiscono i rimborsi per gli alimenti gluten free

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Cambiano i tetti di spesa per i prodotti senza glutine a carico dello Stato a cui hanno diritto le persone celiache. Nel decreto pubblicato in Gazzetta ufficiale ci sono nuove fasce di età e…

05/10/2018

Zuppa di verdure e grano saraceno #SenzaGlutine

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La zuppa di verdure e grano saraceno è una calda minestra preparata con ortaggi poveri, come la patata, il cavolo rapa e le carote, le lenticchie rosse decorticate e il grano saraceno, uno…

05/10/2018

Come fare una pastiera senza glutine

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La pastiera tradizionale è farcita con il grano bagnato, che ovviamente non va bene per i celiaci. La versione con grano saraceno è quella che più si avvicina all’originale, sia come sapore che…

05/10/2018