La burrata di Andria, un prodotto caseario inconfondibile

La burrata viene prodotta su tutto il territorio regionale pugliese, ma in particolare nella zona di Andria, nel nord barese. La sua "invenzione" risale a 60 anni fa: nell'inverno del 1956 Lorenzo Bianchini diede vita alla burrata per poter trasportare la panna avanzata dalla lavorazione della pasta filata.