Cuciniamo il pesce al forno o alla griglia a vapore o fritto?

Il pesce si può suddividere in grasso: salmone, sardine, sgombri e magro: sogliola, orata, branzino.
I pesci, sia grassi che magri, sono un ottimo nutrimento, ma il pesce grasso è considerato la miglior fonte di Vit. D e grassi Omega 3.
A casa ed al ristorante il pesce può essere cucinato in vari modi, ma quale di questi mantiene i principi attivi ?
Il pesce fritto è sicuramente è molto stuzzichevole, al forno evita odori sgradevoli in casa, a vapore è molto orientale ed alla griglia è tipico dell'estate, quindi come lo cuciniamo?