Complessivamente emerge un quadro che tende a ridimensionare i recenti allarmi salutisti collegati all’uso di olio di palma, ma con una grande lacuna legata al fatto che i dati usati dall’Iss non sono aggiornati: per calcolare il consumo di questo grasso nella popolazione adulta e nei bambini, infatti, vengono usati dati riferiti al 2005-2006 a fronte di abitudini alimentari che possono essere molto cambiate nel tempo. E questo non è sfuggito a chi si occupa da tempo di olio di palma.
Ma cosa dice l’ISS?
