La confettura di melanzana piccante è un prodotto 100% naturale, lavorato a mano. Gli ortaggi vengono coltivati dall'azienda agricola Bartoli in Maremma, più precisamente a Pian d'Alma tra Castiglione della Pescaia e Scarlino. Questa confettura è perfetta se abbianata a formaggi freschi e stagionati come ricotta, cacio pecorino e altre tipologie.