Il purè di patate è uno dei contorni più amati. È un piatto molto gustoso e soffice, e, se preparato secondo la ricetta classica, è apprezzatissimo da grandi e piccini, ma è anche molto calorico e povero di benefici salutari.

Questa in alternativa, è invece una ricetta che concilia in modo armonioso il gusto e il benessere.

È preparata senza l’utilizzo del burro e del latte e, grazie alla presenza delle lenticchie, questo purè si avvicina molto al sapore del purè di patate. Il cavolfiore inoltre dona a questo piatto un tocco di benessere in più.  

Questi gli ingredienti necessari: 1 cavolfiore bianco, 200 grammi di lenticchie rosse decorticate, 2 cucchiai di brodo vegetale granulare, sale, pepe, alloro, aglio (opzionale), spezie: paprika, noce moscata (opzionale), olio quanto basta per condire.