Croccanti, golose, sfiziose e per tutti i gusti. Su Guttiau, da Tramatza, produce le “patatine sarde” a base di pane carasau guttiau. Lo snack sardo.
Cos’è il pane carasau guttiau
Il pane carasau è un pane tipico sardo, detto anche carta musica per il suono che fa masticandolo. Estremamente sottile e friabile, è la base perfetta per degustare insaccati, bottarga, sottoli e creme. Ma esiste una variante del pane carasau, che è il pane guttiau. Letteralmente il termine significa “sgocciolato“, in pratica il carasau viene cosparso di olio extravergine d’oliva, spruzzato di sale e messo ad abbrustolire al fuoco o nel forno.
Il risultato è un pane ancora croccante, dall’aroma del grano e dell’olio, da consumare ancora caldo. Nel tempo, per il mercato, il pane guttiau ha subito un’evoluzione accostando a quello originale altri aromi sfiziosi.
