La Nuova Sarda di San Nicolò d'Arcidano è un caseificio a gestione familiare che produce formaggi pecorini e caprini di qualità artigianale. Secondo l'antica ricetta dei nonni, utilizzando latte controllato e caglio naturale, il formaggio della Nuova Sarda porta dentro di sé il sapore antico della Sardegna.
