Asparagi alla piemontese con salsa all'arancia

150 voti La ricetta degli asparagi con salsa all'arancio che proponiamo oggi arriva dal Piemonte, terra che unisce tradizioni povere montanare e contadine con quelle della nobiltà reale dei Savoia. I quali apprezzavano questa semplice ricetta, dove gli asparagi vengono esaltati da una salsa di senape e maionese. Altrettanto semplice da realizzare, soprattutto se – come nel nostro caso – si utilizza… Inserita da valtercirillo 8 giorni fa

Avete mai provato una parmigiana di melanzane destrutturata?

130 voti Preparare una parmigiana destrutturata è solo un modo comodo, veloce e anche un po’ sfizioso di portare in tavola un buon piatto di melanzane alla parmigiana. Cucinare destrutturando è una tendenza in voga da alcuni anni, con lo scopo di trovare e seguire nuove strade e di accrescere il valore estetico delle ricette. In pratica, “destrutturare” vuol dire utilizzare gli stessi ingredienti… Inserita da valtercirillo 27 giorni fa

PRALINE DI CIOCCOLATO GUARNITE DI AMORE E FANTASIA

134 voti La felicità sta nelle piccole cose? C’è chi dice di si. Ma comunque la pensiate un paio di buone praline di cioccolato magari non rendono del tutto felici, però aiutano e di sicuro non guastano! L’origine delle praline ha una data e una storia precisa, che risale al 1671 nel palazzo del conte francese di Plessis-Praslin. La storia, o meglio l’aneddoto riferisce che il cuoco del conte (Clement… Inserita da valtercirillo 43 giorni fa

Arrosto di vitella cotto in casseruola e profumato di aromi e vino bianco

121 voti un classico secondo della tradizione italiana, di regola accompagnato da patate, sia al forno, sia in insalata o in purè. Preparare un buon arrosto di vitello è facile, tenendo però presente che la sua migliore riuscita dipende da due fattori fondamentali: una attenta cottura e il taglio della carne, che a sua volta dipende dal metodo di cottura.Per la cottura in casseruola con la carne… Inserita da valtercirillo 49 giorni fa

Mai cucinate le tagliatelle con ragù di lenticchie? Qui la ricetta completa

119 voti Il cosiddetto ragù di lenticchie è una preparazione che sta avendo un crescente successo, sull’onda di quello che da tempo registra la cucina vegetariana. Ed in effetti, seppure il sapore è ovviamente diverso da quello del ragù di carne, sul piatto la somiglianza c’è. Inoltre è sufficiente usare un dado vegetale (oppure non usarlo affatto) per far si che il ragù di lenticchie vada oltre il… Inserita da valtercirillo 56 giorni fa

Prima di rottamare... pensare a una nuova vita altrove, magari modesta

70 voti Lo sviluppo sostenibile implica attenzione non solo nelle scelte relative alla progettazione e realizzazione di impianti, sistemi e singoli prodotti, ma anche scelte legate all'esercizio dell’impianto e all'uso dei prodotti. In questo modo si possono riconoscere come convenienti soluzioni impiantistiche a costo iniziale più elevato o scelte di manutenzione più impegnative. Per dirla in soldoni:… Inserita da valtercirillo 21 gennaio 2016

Parte oggi a Parigi la Conferenza internazionale sul clima. Con il rischio di celebrare soprattutto un fallimento

110 voti Si apre oggi a Parigi la maggiore conferenza internazionale sul clima mai tenutasi, per numero dei partecipanti e per importanza. L'obiettivo è di trovare un modo per contrastare efficacemente le emissioni umane nell'ambiente, sperando così di attenuare il riscaldamento del pianeta. Ci si riuscirà? È difficile pensare che 195 Paesi + la UE organizzino una conferenza simile solo per celebrare… Inserita da valtercirillo 30 novembre 2015

Ci siamo: si apre oggi a Parigi la grande Conferenza sul clima

112 voti Una sintetica guida alla Conferenza sul clima che si apre oggi a Parigi e si concluderà l’11 dicembre. L'obiettivo di questa importante assiste mondiale è di trovare il modo per contenere l’aumento della temperatura globale entro i 2°C, rispetto al periodo pre-industriale, partendo dallo stato di fatto attuale, che già registra un aumento di 0,8°C. Lo strumento scelto è quello di un accordo per la… Inserita da valtercirillo 30 novembre 2015

Superconduttività: la speranza ora realtà (quasi) a portata di mano

84 voti Periodicamente compaiono annunci di progressi e nuove speranze nel campo della superconduttività. Recentemente, per esempio, il Cnr ha rilanciato una scoperta pubblicata su Nature e condotta da un team internazionale di ricerca guidato da tre italiani. In effetti le aspettative legate alla disponibilità diffusa e a basso costo di materiali superconduttori sono rilevantissime nei settori di… Inserita da valtercirillo 18 novembre 2015

Cyber Security: un grave problema di cui si parla poco

59 voti Il problema strategico della Cyber Security nel settore dell'energia. Ovvero come garantire la sicurezza informatica di sistemi e reti che hanno decine di milioni di punti di accesso per il controllo dei dati e per la gestione degli impianti. Si tiene il 24 settembre a Roma la a 2a Conferenza Nazionale su Cyber Security Energia. Inserita da valtercirillo 23 settembre 2015

L'imprevedibile evoluzione del petrolio e dei suoi prezzi

46 voti In campo petrolifero è sconsigliabile fare previsioni: non se ne ricorda una sola che si sia dimostrata giusta oltre il volgere di pochi mesi. Invece di previsioni ne girano in gran numero, anche perché molti osservatori e istituti di ricerca sono tenuti a farle. E certo non aiuta il fatto che si tratta di previsioni tutte autorevoli e contrastanti. Vediamo dunque le ragioni di chi ritiene che il… Inserita da valtercirillo 22 settembre 2015

Africa sub-sahariana: 4 grandi sfide che ci interessano da vicino

59 voti L'Africa è il luogo d’origine di molte crisi geopolitiche e sociali che finiscono poi a galleggiare nel Mediterraneo. Per il futuro, tuttavia, è sicuramente vero che può contribuire tanto a migliorare la situazione internazionale, quanto a renderla ancora più critica. Tutto dipenderà da quattro grandi sfide che i Paesi Africani - nel complesso e singolarmente - devono affrontare per sopravvivere… Inserita da valtercirillo 16 settembre 2015

Gas Eni: perché è eccezionale il giacimento scoperto in Egitto

78 voti Il giacimento di gas scoperto da Eni nell'offshore egiziano, al largo del delta del Nilo, costituisce un evento eccezionale, sia per la portata (oltre 850 miliardi di metri cubi di gas), sia per la localizzazione. I più autorevoli osservatori internazionali si sono sperticati in lodi per la performance di Eni, che offre nuove positive chance sia dal punto di vista economico, sia da quello… Inserita da valtercirillo 9 settembre 2015

Eolico offshore: la strana richiesta di Legambiente

105 voti È ormai evidente che le centrali eoliche in mare aperto non hanno un gran successo in Italia. Non si riesce a costruirne una. In un recente rapporto Legambiente chiede l'intervento del Governo e adeguati incentivi per promuovere anche questa tecnologia. Ma investire nell'eolico offshore non ha senso in Italia. Non per ragioni ambientali o paesaggistiche, ma perché non ne abbiamo alcun bisogno… Inserita da valtercirillo 21 luglio 2015

Emissioni e costi: il ruolo delle centrali a carbone in Germania

98 voti Nonostante l’ambiziosa politica di transizione energetica basata sullo sviluppo delle tecnologie rinnovabili, la Germania resta il Paese con le maggiori emissioni di CO2 dell’Europa. Il fatto è che ha una politica pragmatica: si pone il problema delle emissioni, ma anche quello dei costi, e quindi continua a generare elettricità soprattutto con il carbone (44%) e con il nucleare (16%), aumentando… Inserita da valtercirillo 9 luglio 2015