Oggi vorrei parlare del Museo della Cachaça (Museu da Cachaça) che si trova nel municipio di Maranguape, a circa 30 km. da Fortaleza, verso l'interno. Il museo fa parte di un sito di proprietà della Ypioca, la famosa fabbrica che ha praticamente inventato la cachaça. Proprio qui il capostipite della famiglia Telles, Dario, impiantò la prima distilleria. Dario Telles era un portoghese che arrivò in Brasile con un alambicco di ceramica e iniziò a ricavare un distillato dalla canna da zucchero. Inizialmente la sua produzione era artigianale e ancor di più la distribuzione, visto che lui stesso andava a vendere la sua aguardente nelle botteghe del Cearà. La produzione iniziò nel 1846. Il nome Ypioca nella lingua tupi-guarani significa terra fertile, in particolare per la coltivazione della canna da zucchero. Nel museo si trova tutta la storia della famiglia Telles che oggi è arrivata alla quinta generazione e non utilizza più il sito per la produzione di cachaça.
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