Fonduta valdostana alla fontina

Frittelle di fontina valdostane. -  La Fontina (in francese Fontine) è un formaggio italiano a Denominazione d'Origine Protetta (DOP). La sua origine viene fatta risalire al 1270, sebbene la prima testimonianza iconografica risalga al XV secolo, in un affresco del Castello di Issogne. Formaggio grasso a pasta semicruda, ad acidità naturale di fermentazione, fabbricato con latte intero di vacca proveniente da una sola mungitura e munto da non oltre 2 ore. Il latte non deve aver subito, prima della coagulazione, riscaldamento ad una temperatura superiore ai 36 °C. Viene prodotta esclusivamente con latte intero crudo di bovine di razza valdostana (razze Valdostana pezzata rossa e Valdostana pezzata nera), alimentate prevalentemente con foraggio verde nel periodo estivo e con fieno locale nel resto dell’anno. L'aspetto al taglio, può variare leggermente sia nel colore che nella leggera occhiatura, in base al produttore nonché alla stagione in cui è stato fabbricato, anche la salatura, poco accentuata, varia...(hugo1954)

Crespelle alla valdostana -  Tempo di preparazione 15 minuti + il tempo di riposo della pastella (30 minuti) Tempo di cottura 20 minuti Difficoltà Facile   Ingredienti per 4 persone 100 g di farina 00 250 g di prosciutto cotto affettato sottile 1/4 di litro di latte olio di oliva extravergine 200 g di fontina 1 uovo sale Preparazione [...] (saporinelmondo)

Fondi lavoro Valle d’Aosta 2012 -  Il presidente della Regione Valle d’Aosta Augusto Rollandin, in occasione della recente cerimonia di consegna della Stella al merito del lavoro a tre nuovi maestri del lavoro valdostani, (jasui9)

Insalata Gran Paradiso. -    L'insalata Gran Paradiso prende il suo nome dalla montagna omonima e prevede l'utilizzo di mele svuotate e farcite poi con sedano tritato, fontina delle Alpi e maionese, questa ricetta rappresenta la forza e la purezza della Valle d'Aosta. Ingrediente Principale: Mele renette - Sedano bianco - Fontina Ricetta per persone n. 4 Note: Ingredienti 4 mele renette 1 sedano bianco 200 gr. fontina 1 bicchiere panna senape Preparazione:  10'  + cottura Tagliare 4 belle mele renette a metà, svuotarle lasciando soltanto un sottile strato di polpa vicino alla buccia e immergerle, per conservarle bianche, in acqua fredda con del succo di limone. Tagliare a dadini del sedano bianco, della fontina e la polpa delle mele. Condi­re tutto con parti uguali di maionese e panna leggermente montata. La salsa si può correggere con un po' di senape e qualche goccia di Worcester Sauce. Riempire...(hugo1954)

Locana: 55^ Rassegna zootecnica bovina, razza pezzata valdostana,21^ Battaglia delle Reines e Fiera... -  Dopo tanti giorni di pioggia e cattivo tempo il sole si è mostrato comprensivo, scegliendo di far capolino su Locana proprio domenica 6 maggio in occasione della 55^ Rassegna zootecnica bovina, razza pezzata valdostana e la 21^ Battaglia delle Reines e Fiera di Primavera, svoltasi presso l’area Nuovo Campo Sportivo, in località Nusiglie, e organizzata [...](cmonvos)