La Cooperativa dei Produttori di Latte e Fontina Risponde all'Interrogazione di Alpe

Frittelle di fontina valdostane. -  La Fontina (in francese Fontine) è un formaggio italiano a Denominazione d'Origine Protetta (DOP). La sua origine viene fatta risalire al 1270, sebbene la prima testimonianza iconografica risalga al XV secolo, in un affresco del Castello di Issogne. Formaggio grasso a pasta semicruda, ad acidità naturale di fermentazione, fabbricato con latte intero di vacca proveniente da una sola mungitura e munto da non oltre 2 ore. Il latte non deve aver subito, prima della coagulazione, riscaldamento ad una temperatura superiore ai 36 °C. Viene prodotta esclusivamente con latte intero crudo di bovine di razza valdostana (razze Valdostana pezzata rossa e Valdostana pezzata nera), alimentate prevalentemente con foraggio verde nel periodo estivo e con fieno locale nel resto dell’anno. L'aspetto al taglio, può variare leggermente sia nel colore che nella leggera occhiatura, in base al produttore nonché alla stagione in cui è stato fabbricato, anche la salatura, poco accentuata, varia...(hugo1954)

Quale latte dare ai bambini? Risposte agli interrogativi più frequenti -  Il momento dello svezzamento è una delle tappe più delicate della crescita. Molti sono gli interrogativi che le neo-mamme si pongono quando si trovano di fronte alla scelta di quale latte dare al proprio bimbo dopo il primo anno di vita. Se il latte materno – laddove è possibile – è raccomandato almeno fino ai sei mesi per essere poi sostituito da formule artificiali, dopo i dodici mesi le opinioni diventano un po' meno certe. Si aprono tre possibilità: il latte di crescita, il latte intero e quello parzialmente scremato.(aiuppariello)

Mi ami? -  "Mi ami?" (Gv 21,15-19)  "Non siamo noi a doverci interrogare sul senso della vita: siamo noi ad essere interrogati, siamo noi chiamati a rispondere alle domande che la vita ci pone. E siamo in grado di rispondere a tali interrogativi vitali vivendo con responsabilità la nostra esistenza." (Frankl) Le domande che Gesù ci pone elevano le nostre prospettive. Se Gesù mi chiede di amarlo è perché sa e mi dà la forza di rispondergli "Sì!". La mia vita può essere amore, se Lui me lo chiede,  proprio perché Lui me lo chiede.(ravmario)

Il Latte Varese parla arabo -  Interessante operazione di marketing della Cooperativa Prealpina Latte, produttrice di Latte Varese: sarà creata una nuova etichetta in arabo per un latte acidificato per conquistare l'interessante fetta di mercato degli oltre 76.000 cittadini della comunità straniera varesina, soprattutto africana (magrebina) e sudamericana.Il nuovo prodotto sarà distribuito nei supermercati e anche in tutti i negozi della provincia che vendono prodotti alimentari etnici.Una decisione presa per riuscire a reggere il confronto con la concorrenza in un mercato sempre più in mano allo strapotere delle multinazionali.Il fatto curioso è che il presidente di Prealpina Latte è Fabio Binelli, che sia come dirigente leghista che come assessore al Comune di Varese non è mai stato tenero con gli immigrati (senza dimenticare la recente legge Harlem con cui la Lega in Regione ha cercato di limitare i negozi etnici dove sarà venduto il nuovo latte).Ma probabilmente pecunia non olet. E nemmeno il latte acidificato.(pdvedano)

Formaggio toscano: se usi (anche) latte locale la Regione ti sostiene -  La Regione Toscana continua a non brillare per le iniziative a favore dei produttori di latte e di quanti il proprio latte trasformino, come già da noi riferito nelle scorse settimane. Stavolta a lasciare quantomeno perplessi sono gli "Incentivi per la promozione lattiero-casearia", pubblicati il 5 scorso sul sito web del Suap (Sportello Unico per le Attività Produttive) regionale. (qualeformaggio)