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C'è qualcuno di buon cuore disposto ad offrire loro stallo o adozione?tra poco arriva il freddo.

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Zucchine ripiene di fagiolini e mortadella

Ingredienti 8 zucchine 100 g di fagiolini 100 g di mortadella (1 fetta) 300 g di patate 50 g  di pecorino grattugiato 20 g di pangrattato 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 uova 1 cipollotto 1 ciuffo di prezzemolo sale Preparazione Sbucciare le patate e tagliarle a dadini, cuocerle in acqua salata nel cestello per la cottura a vapore. Pulire e tagliare b i fagiolini a tocchetti e lessarli 5 minuti  in acqua salata, scolarli e versarli in una ciotola, aggiungere le patate. Tagliare a dadini la mortadella  unirla in una ciotola alle verdure con  le uova sbattute,  il cipollotto a fettine, il pecorino, il prezzemolo tritato, il sale. Scottare le zucchine per cinque minuti scolarle tagliatele la metà nel senso della lunghezza  e scavatele con un cucchiaino. (rosyb5)

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