3 mesi fa
IL TAGLIO DELLE VERDURE. Le verdure fresche vanno lavate accuratamente in acqua corrente e, se provenienti da coltivazioni biologiche, non vanno sbucciate, ma strofinate energicamente con l'apposita spazzola. Dopo queste operazioni si può procedere al taglio dei vegetali che va eseguito servendosi di un tagliere e di un coltello adatto a questo uso. Taglio a mezzaluna: particolarmente indicato per verdure tonde come la cipolla, si ottiene tagliando il vegetale in metà verticalmente, ciascuna metà verrà poi tagliata in sottili mezzelune. Questo taglio permette di conservare in ogni pezzetta una parte di radice e una di sommità, rispettando così maggiormente l'energia del vegetale
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hugo1954 - Sezione: Salute
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