Plumcake

4 mesi fa  Viaggio in una cucina dell’Ottocento.463. Plumcake (alla maniera di Giobatta Ratto)Commenti – Inglese (ma in origine tedesco, non lievitato, con prugne), il plumcake si prepara in mille varianti, ora più povere ora più ricche, e perfino salate. Si può cuocere anche in porzioni individuali, ed è perfetto sia al momento della colazione sia della merenda. Quanto al vino, l’abbinamento prevedrebbe moscatoPrendete un etto e mezzo di burro, 350 g di farina, 200 g di zucchero, 2 uova, 2 cucchiai di Beching-goudre, la buccia di un limone, 1 etto d’uvetta ed un po’ di latte. Fate fondere il burro senza farlo cuocere, aggiungetevi lo zucchero e la farina mescolando sempre, ponetevi i tuorli d’uovo, [ ... ]