Dopo aver proposto l’Insalata di lenticchie, propongo oggi un altro piatto adatto ai diabetici, in cui la scelta degli alimenti non va a sovraccaricare gli zuccheri nel sangue, che altrimenti andrebbero ad innalzare pericolosamente i valori della glicemia. Si tratta degli Sformatini di piselli con carpaccio di pesce spada.
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