Uno degli alimenti che non mancano mai sulla nostra tavola è l'olio di oliva, il cui supporto per la salute del cuore è stato ampiamente dimostrato dallo studio del Hospital del Mar Medical Research Institute di Barcellona, pubblicato sulla rivista Circulation.

I test, condotti su persone a rischio di patologie cardiovascolari, hanno fatto registrare nei soggetti che hanno fatto uso di olio di oliva un miglioramento nell’effetto di contrasto alla formazione di placche nelle arterie, oltre a quello della capacità vasodilatatoria, con un maggiore "rilassamento" dei vasi sanguigni.