Carbonara non carbonara

Carbonara non carbonara
Premetto subito che io vado matto per la carbonara e non tollero le varie ricette di carbonare "a modo mio".
C'è un modo solo di fare la carbonara, quindi lasciamo perdere tutte le schifezze con panna, zafferano etc etc..
Io infatti lo dichiaro subito questa non è una carbonara anche se sembra una carbonara.
Non è infatti una carbonara perchè mancano le uova, cioè uno degli ingredienti fondamentali per prepararla.
Ho sostituito le uova, utilizzando una crema di patate aromatizzata, in questo, almeno a livello cromatico, la somiglianza con la carbonara originale è piuttosto evidente. Vediamo subito come preparare questa carbonara non carbonara.Ingredienti:- Spaghetti- 1 spicchio di aglio- 30 grammi di Parmigiano Reggiano- 30 grammi di pecorino romano- guanciale- 1 cucchiaino di curry- 4/5 patate bianche- olio evoPer prima cosa preparate la crema di patate, visto che è la parte della ricetta che richiede più tempo.
Lavate le patate, poi sbucciatele e fatele a pezzetti, poi mettetele...
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jacopmar80
nella categoria Salute
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