Cucina creativa, riportare in "vita" gli enzimi e le vitamine degli alimenti cotti

Cucina creativa, riportare in vita gli enzimi e le vitamine degli alimenti cotti
Quando cuociamo un alimento, gli enzimi si denaturano e gran parte delle vitamine vengono degradate. L'alimento cotto è così un alimento morto Grazie ad un semplice espediente, possiamo recuperare una parte dei nutrienti perduti di zuppe, minestre, sughi, ecc.
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@DrTraverso
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